Một đĩa phở bò truyền thống chứa đựng rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Dung dịch nước phở thường được nấu từ xương ống, củ gừng , hành khô và gia vị tạo nên hương vị riêng biệt . Thịt thăn bò cung cấp chất đạm dồi dào, còn sợi phở là nguồn bột đường